RACÓ 19
Conscients del valor que un entorn idíl·lic pot aportar a una experiència gastronòmica, la Rosa Nonell i la Mònica Oleart ubiquen el seu segon restaurant en un paratge immillorable… el Club de Golf de Sant Vicenç de Montalt és, des de la tardor del 2017, la llar del tercer restaurant del Grup Racó. I per què Racó 19, us preguntareu… La majoria dels camps de golf tenen 18 forats. El concepte de ‘forat 19’ es va crear popularment per anomenar el lloc on els golfistes conversen, es relaxen i gaudeixen d’un aperitiu o d’un àpat agradable quan acaben el partit. Així doncs, Racó 19 s’ha constituït com aquest lloc ideal tant pels qui juguen al golf com pels qui no.
CARTA
XIPS DE CARBASSÓ, MEL I PARMESÀ
Oferim una fusió de sabors mediterranis. Les làmines fines de carbassó es suavitzen i esdevenen cruixents, mentre que la dolçor subtil de la mel s’uneix amb l’aroma i el gust intens del formatge Parmesà per crear una experiència única.
CARXOFES CONFITADES AMB OLI DE TÒFONA
Cada carxofa, lentament confitada per realçar la seva suavitat, és un homenatge als regals de la terra. El subtil aroma de l’oli de tòfona emfatitza encara més la deliciosa complexitat de les carxofes, oferint un plat que és alhora refinat i irresistiblement satisfactori. És la nostra manera de portar a taula el millor que la natura ens ofereix.
LLAMÀNTOL SALTAT AMB OUS ECOLÒGICS
Aquesta delicadesa marina es presenta dins d’un plat espectacular i aromàtic que conjuga la intensitat del llamàntol amb la suavitat dels ous ecològics. La barreja d’aquests dos ingredients de primera qualitat, subtilment saltats en oli, converteix aquest plat en un autèntic festival per als sentits.
PAELLA PELADA AMB SALSITXES
Aquest plat tradicional i deliciosament rústic destaca la frescor dels mariscos i el sabor intens de les salsitxes. Amb un aroma embriagador, la paella està curosament elaborada amb una selecció de verdures i ingredients frescos, garantint un sabor autèntic i una textura tendra i sucosa. Un favorit entre els nostres comensals, aquest plat és perfecte per a compartir i gaudir amb amics i família.
ESDEVENIMENTS
En el sud del Parc Natural del Montnegre i el Corredor, entre boscos i arbres de fulla perenne, un camí… El Mediterrani a l’horitzó. No és un decorat ni l’escenari d’una pel·lícula; és el Racó 19. Ubicat al cor de la comarca del Maresme, l’establiment simbolitza la perfecta unió entre la cuina mediterrània i el seu entorn. Els seus preciosos paratges naturals són la millor porta d’entrada a un món d’experiències pels paladars més exigents.
